千年人文群像录 · 潮州：湘子桥畔，韩江潮涌千年
题图：韩江之上，广济桥石墩与梭船相连，桥上楼阁错落，江边城楼静立（AI 生成插画，非真实照片）
一、简史
潮州在广东东部，韩江中下游。北边是梅州，南边挨着汕头，东边连着福建漳州。城在韩江边上，背后是凤凰山，江水从城东流过，不远就是入海口。这样的位置，让它自古是闽粤之间的交通要冲，也是潮汕文化的中心。
先秦时，这里属闽越之地。秦始皇三十三年（前214年），归南海郡。汉代属南海郡揭阳县。东晋咸和六年（331年），在南海郡东部析置东官郡，这是潮州最早的建制；义熙九年（413年），又分东官郡置义安郡，郡治海阳县。
隋开皇十一年（591年），在义安郡境立潮州，因地临南海，取"潮水往复"之意得名，州治仍在海阳县。唐武德四年（621年），复称潮州；天宝元年（742年）一度改称潮阳郡，乾元元年（758年）复名潮州。宋属广南东路，元改潮州路，明洪武二年（1369年）改潮州府。此后六百多年，潮州府一直管着海阳、潮阳、揭阳、澄海、普宁、惠来、饶平、丰顺八县，就是常说的"潮州八邑"。今天的潮州、汕头、揭阳三市，大体就是从这个范围分出来的。
1914年，海阳县因与山东海阳县同名，改名潮安县。1991年12月，撤销县级潮州市和潮安县，设立地级潮州市。1986年，潮州被列为国家历史文化名城。名字换了几轮，韩江边的烟火气一直没有断过。
二、人物群像
韩愈（768—824），字退之，河南河阳人（今河南孟州；一说怀州修武，今河南修武）。元和十四年（819年）正月，任刑部侍郎的韩愈上《论佛骨表》，反对唐宪宗迎佛骨入宫，触怒皇帝，贬为潮州刺史。这一年他五十二岁。潮州在当时是岭南偏远之地，他到任后做了几件实在事：兴办学校，劝课农桑，写《祭鳄鱼文》驱除韩江鳄鱼为患。在潮州不到一年，次年调任袁州刺史。但这短短几个月，潮州记了他一千多年：城东的江叫韩江，江边的山叫韩山，韩文公祠香火不断。代表作有《左迁至蓝关示侄孙湘》《祭鳄鱼文》《潮州刺史谢上表》。
林大钦（1511—1545），字敬夫，号东莆先生。潮州府海阳县东莆都仙都村人，今潮安区金石镇，祖籍福建莆田。嘉靖十年（1531年）中举人，次年殿试一甲第一名，状元，授翰林院修撰，是潮汕地区出的唯一一位状元。因母亲年迈，一年后辞官回乡讲学。嘉靖二十四年（1545年），葬母归途中病逝，年仅三十五岁。著有《东莆先生文集》。他与翁万达、陈北科并称"潮汕三杰"。
翁万达（1498—1552），字仁夫，号东涯。潮州府揭阳县人，今属揭阳市。嘉靖五年（1526年）进士，历任梧州知府、巡抚陕西、宣大总督，官至兵部尚书，是明代潮州人做到过的最高官职。他主持边防，修筑长城，著有《稽愆集》《东涯集》《总督奏议》等，谥襄毅。晚年因严嵩排挤罢官，嘉靖三十一年（1552年）病逝于返乡途中。
饶宗颐（1917—2018），字伯濂，号选堂。生于潮安县城，今湘桥区，祖籍广东梅县。出身潮州书香门第，祖父饶兴桐是潮州商会会长，父亲饶锷是考据学家，家中天啸楼藏书万卷。十七岁编《潮州艺文志》，十八岁受聘于中山大学广东通志馆。1949年移居香港，任教于香港大学、香港中文大学，治学横跨甲骨学、敦煌学、楚辞学、史学、艺术史等十余个领域，与季羡林并称"南饶北季"。代表作有《楚辞地名考》《潮州志》等。2018年2月6日在香港逝世，享年一百岁。
三、诗词与名句
韩愈被贬潮州途中，过蓝关（今陕西蓝田），遇侄孙韩湘前来送行，写下这首七律。诗里的"潮州路八千"，是他此去的路，也是他当时的心境。
一封朝奏九重天，夕贬潮州路八千。 欲为圣明除弊事，肯将衰朽惜残年！ 云横秦岭家何在？雪拥蓝关马不前。 知汝远来应有意，好收吾骨瘴江边。
——韩愈《左迁至蓝关示侄孙湘》，作于元和十四年（819年）
这首诗流传的版本文字略有出入，如"潮州"一作"潮阳"，“欲为"一作"愿为”，“远来"一作"此来”，此处据通行本。
到潮州之后，韩愈还写了《祭鳄鱼文》，投羊猪于恶溪，告鳄鱼迁徙。这篇祭文不全是诗，却是他在潮州留下最有名的一篇文字，潮州人至今还记得。
四、传说与掌故
传说：湘子桥的来历。 相传韩愈任潮州刺史时，见百姓过江艰难，请来侄孙韩湘子与广济和尚，各造半边桥。韩湘子造东边，广济和尚造西边，中间用梭船相连。桥成之后，东边叫湘子桥，西边叫广济桥，合起来就是今天的广济桥。这个故事是民间说法，桥的实际建造年代要晚得多，始于南宋。
相传：恶溪改名韩江。 韩江古称恶溪，相传因江中有鳄鱼为患得名。民间说法是，韩愈写下《祭鳄鱼文》之后，鳄鱼迁徙他去，百姓感念，便把恶溪改叫韩江。江名从此与韩愈连在了一起。
民间说法：凤凰单枞的"宋种"。 相传南宋末年，宋帝昺逃难到凤凰山，口渴难耐，采食山中茶树嫩叶，顿觉清香甘醇。后来这株茶树被叫做"宋种"，成了凤凰单枞的祖树。这只是传说，凤凰山产茶的历史则确有记载，单枞茶以香型众多著称。
潮州还有一句老民谣：“潮州湘桥好风流，十八梭船廿四洲。“说的就是广济桥的形制。旧时潮州八景——湘桥春涨、韩祠橡木、金山古松、北阁佛灯、西湖渔筏、鳄渡秋风、凤台时雨、龙湫宝塔——其中三景都与韩江、韩祠有关，可见韩愈在潮州人心里的分量。
五、风物与非遗
广济桥是潮州最醒目的标志。始建于南宋乾道七年（1171年），初为浮桥，由八十六只浮船连结而成，初名康济桥。此后从两岸向江心逐墩修筑，至绍定元年（1228年），建成二十三墩。明宣德十年（1435年），知府王源主持重修，桥上修筑楼阁十二座，桥屋一百二十六间，统一定名为广济桥。正德八年（1513年），知府谭伦增建一墩、减船六只，形成"十八梭船廿四洲"的格局。桥集梁桥、浮桥、拱桥于一体，与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称"中国四大古桥”。1988年，列入第三批全国重点文物保护单位。2007年，按明代形制修复竣工。
牌坊街在古城中部，以太平路为主街。明清时期这里牌坊林立，1951年因阻碍交通被悉数拆除。2006年起，二十余座明清牌坊陆续修复重现，骑楼与牌坊相间，成了潮州古城最热闹的一条街。
韩文公祠在韩江东岸、韩山麓，始建于宋代，是国内纪念韩愈最古老的祠宇之一。开元寺在古城内，始建于唐代开元年间，是粤东地区规模较大的古刹。广济楼在古城东门，始建于明洪武三年（1370年），与城墙、牌坊街连成一片。
潮州的物产绕不开一个"吃"字。凤凰单枞香气高扬，潮州柑皮薄味甜，卤鹅、牛肉丸、粿条、蚝烙都是本地人从小吃到大的味道。潮州工夫茶更是日常：一把小壶，几只小杯，茶要滚烫，话要慢慢说。
非遗方面，潮州底子很厚。第一批国家级非物质文化遗产名录（2006年）中，潮州有潮剧、潮州音乐、粤绣（潮绣）、潮州木雕四项入选。第二批（2008年）又有潮州歌册、枫溪瓷烧制技艺、潮州工夫茶艺入选。潮州工夫茶艺还在2022年随"中国传统制茶技艺及其相关习俗"列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。英歌舞在潮汕地区也很盛行，国家级非遗项目"英歌"的申报地区为汕头市潮阳区、普宁市。
六、影视与当代
1989年上映的香港电影《八两金》（张婉婷导演，洪金宝、张艾嘉主演），讲改革开放初期一位纽约华人回潮州乡下探亲的故事，剧组在潮州取景，留下了当年太平路、东门街、广济桥一带的老街影像。牌坊街重修之前没有牌坊的样子，也留在了影片里，成了当地观众辨认旧时光的一份记录。
如今的潮州古城，白天游人走牌坊街、登广济桥，夜里江边灯亮，茶馆里潮剧、潮州音乐轮番上演。工夫茶从家里喝到了街上，英歌舞从乡里跳到了景区。
参考来源
- 维基百科"潮州市"条目——历史沿革、潮州八邑
- 维基百科"广济桥（潮州）“条目——建桥年代、形制沿革、全国重点文物保护单位
- 维基百科"韩愈"“林大钦"“翁万达"“饶宗颐"条目——人物生平、生卒年
- 潮俗网《非遗名录》——潮州十五项国家级非遗清单、批次与年份
- 广东建设报2022年5月9日《广东历史文化街区借影视剧"出圈”》——《八两金》潮州取景
- 《左迁至蓝关示侄孙湘》通行本（据维基百科"韩愈"条目及中华古诗文网站所载文本核对，版本异文已注明）